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Unsere Weinempfehlung: 3 hervorragende Grillo-Weine
Die folgenden drei Grillo-Weine zeigen dir die Bandbreite der Rebsorte: vom unkomplizierten Einstieg über bis zum Spitzenwein. Alle drei stammen aus Sizilien und tragen die geschützte Herkunftsbezeichnung Sicilia DOP.
- »Cipriano Grillo«: Fruchtig, frisch und unkompliziert zeigt sich dieser Grillo mit Aromen von Zitrone, Apfel und Pfirsich, unterlegt von einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er angenehm weich mit moderater Säure. Ein verlässlicher Begleiter für entspannte Abende – und der günstigste Einstieg in die Rebsorte.
- »Settesoli Grillo – Bio«: Dieser Grillo zeigt sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und überrascht mit Noten von Zitrusfrüchten und Honig. Die ausgeprägte Mineralität stammt von den Böden rund um Sizilien.
- »Doppio Passo Grillo«: Mit Aromen von Aprikose, Orange und Ananas ist dieser Grillo der aromatisch intensivste der drei Weine, getragen von milder Säure und einer angenehmen Restsüße. Das Geschmacksprofil (siehe Grafik) zeigt eine ausgeprägte blumige Note neben kräftigen Zitrus- und Steinobstaromen, bei insgesamt harmonischer Struktur und wenig spürbaren Gerbstoffen.
Welche Grillo-Weine gibt es?
Grillo zählt zu den bekanntesten Weißweinrebsorten Italiens und bringt eine beeindruckende Vielfalt an Weinen hervor: Trockene, mineralische Weißweine stehen dabei neben fruchtig-halbtrockenen Varianten, sodass für die meisten Wein-Geschmäcker eine passende Variante dabei ist. Grillo-Weißweine zeichnen sich durch klare, frische Aromen aus, die häufig an Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und florale Noten erinnern.
Ein besonderes Highlight unter den Grillo-Weinen ist der sizilianische Grillo. Sizilien bietet mit seinen fruchtbaren Böden und dem mediterranen Klima perfekte Bedingungen für den Anbau der Traube. Das Weingut Mandrarossa-Settesoli zählt zu den bekanntesten Erzeugern, die diese Rebsorte kultivieren. Die Weine aus dieser Region zeichnen sich durch mineralische Struktur und die für Grillo charakteristische Frische aus, oft ergänzt durch eine salzige Note, die von der Meeresnähe der Anbaugebiete geprägt wird.
Herkunft: Woher kommen Grillo-Weine?
Die Grillo-Traube ist auf Sizilien beheimatet und dort vergleichsweise jung dokumentiert: Erstmals urkundlich erwähnt wurde die Rebsorte im Jahr 1873. Sie gilt als Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo und wurde vor allem als Grundlage für den berühmten sizilianischen Dessertwein Marsala bedeutend, bevor Winzer sie zunehmend auch für eigenständige, moderne Weißweine entdeckten. Die lange Weinbautradition Siziliens reicht zwar bis in die Zeit der Phönizier und Griechen zurück, die heute bekannte Rebsorte Grillo ist im Vergleich dazu jedoch eine deutlich jüngere Entwicklung.
Heute wächst Grillo vor allem im Westen Siziliens, in den Regionen um Marsala und Trapani, wo die Trauben auf kalkhaltigen Böden gedeihen und ihre charakteristische Mineralität erhalten. Vereinzelt wird die Rebsorte auch in anderen italienischen Regionen wie Apulien angebaut. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und milden Wintern sorgt in allen Anbaugebieten für den unverwechselbaren Charakter der Grillo-Weine.
Wie schmeckt Grillo?
Grillo überzeugt mit frischen, fruchtigen Aromen, die oft an Zitrusfrüchte, Birnen, Pfirsich und Melone erinnern, ergänzt durch florale Noten und mediterrane Kräuter. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und harmonisch, mit einer angenehmen Säure und häufig einer salzig-mineralischen Note, die von der Nähe zum Meer geprägt wird. Diese Kombination macht Grillo zu einem idealen Begleiter zu leichten Speisen.
Je nach Anbaugebiet und Herstellungsweise variiert der Geschmack: In kühleren Lagen zeigt sich Grillo zurückhaltender, mit ausgeprägter Säure und feinen Zitrusaromen, während er in wärmeren Gebieten eine reichhaltigere Fruchtigkeit und mitunter eine leichte Süße entwickelt. Die meisten Grillo-Weine werden trocken ausgebaut, einzelne Abfüllungen zeigen jedoch auch eine dezente Restsüße und gelten dann als halbtrocken. Dank seiner Vielseitigkeit spricht Grillo Einsteiger und erfahrene Weingenießer gleichermaßen an.
Speisebegleitung: »Mandrarossa Grillo« zu gegrilltem Oktopus
Der »Mandrarossa Grillo« passt hervorragend zu gegrilltem Oktopus mit Kapern und Zitrone. Die intensiven Grapefruit-Aromen und der Hauch Basilikum im Wein nehmen die rauchigen Röstnoten vom Grill auf, während die harmonische Säure die Salzigkeit der Kapern und die Frische der Zitrone unterstreicht. Der würzige Abgang des Grillo sorgt dafür, dass der Wein auch neben kräftig gewürztem Oktopus nicht in den Hintergrund tritt, sondern das mediterrane Zusammenspiel von Meer, Sonne und Kräutern spürbar macht.
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FAQ: Häufige Fragen zu Grillo-Wein
Grillo ist eine weiße Rebsorte aus Sizilien, die als Kreuzung aus Catarratto und Zibibbo entstand. Sie wurde lange vor allem für den Dessertwein Marsala genutzt und wird heute zunehmend zu eigenständigen, frischen Weißweinen ausgebaut.
Grillo schmeckt frisch und fruchtig, mit Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und Pfirsich sowie floralen und mediterranen Kräuternoten. Häufig zeigt sich zusätzlich eine salzig-mineralische Note, die typisch für die Küstenlagen Siziliens ist.
Die meisten Grillo-Weine werden trocken ausgebaut. Es gibt jedoch auch halbtrockene Abfüllungen mit einer dezenten Restsüße, die die fruchtigen Aromen der Traube zusätzlich betonen.
Das italienische Wort »grillo« bedeutet auf Deutsch »Grille«. Woher genau die sizilianische Rebsorte ihren Namen hat, ist nicht abschließend dokumentiert.