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Empfehlung: 3 erstklassige alkoholfreie Weißweine
Bei Club of Wine findest du entalkoholisierte Weißweine in unterschiedlichen Preislagen und Stilrichtungen, darunter unkomplizierte Cuvées genauso wie ausgezeichnete Rieslinge. Diese drei Flaschen zeigen, wie vielseitig alkoholfreier Weißwein heute schmeckt.
- »1112 Blanc Zéro Alkoholfrei«: Diese weiße Cuvée vom Weingut Markgraf von Baden zeigt sich fruchtig-frisch mit Noten von Apfel, Zitrus und Pfirsich, harmonisch und rund am Gaumen. Mit 0,0 % vol. ist er vollständig entalkoholisiert und eignet sich damit auch für Menschen, die komplett auf Alkohol verzichten möchten. Ein unkomplizierter Einstieg in die Welt des alkoholfreien Weißweins.
- »Dr. Loosen Dr. LO Riesling Alkoholfrei«: Der Mosel-Riesling des renommierten Weinguts Dr. Loosen bringt Aromen von gelben Früchten mit spritzigem Abgang und einem harmonischen Zusammenspiel von Süße und Säure mit. Auch dieser Wein ist mit 0,0 % vol komplett entalkoholisiert und behält dabei den typischen, mineralischen Charakter der Mosel.
- »Bibo Runge Deserteur Riesling Alkoholfrei«: Dieser Rheingau-Riesling zeigt eine ausgeprägte Säure und intensive Zitrusnoten, dazu einen Hauch Blütenduft und grüne Apfelaromen (siehe Geschmacksprofil-Grafik). Mit einer speziellen Riesling-Dosage wird der Geschmack zusätzlich intensiviert, sodass der Wein trotz eines Restalkohols von unter 0,5 % vol. erstaunlich nah an einen klassischen Riesling herankommt.
Wie wird alkoholfreier Weißwein hergestellt?
Alkoholfreier Weißwein durchläuft im Grunde den gleichen Prozess wie herkömmlicher Weißwein – mit einer entscheidenden Ausnahme: Der Alkohol wird nach der Gärung entzogen. Aber wie funktioniert eigentlich die Entalkoholisierung? Es gibt verschiedene Methoden, den Alkohol aus dem Wein zu entfernen, wobei die gängigsten Verfahren die Vakuumdestillation und die Umkehrosmose sind.
Die Vakuumdestillation ist eine Methode der Entalkoholisierung, bei der der Wein unter sehr niedrigem Druck erhitzt wird, sodass der Alkohol bereits bei niedrigen Temperaturen verdampft. Die Umkehrosmose hingegen filtert den Alkohol durch eine feine Membran aus dem Wein heraus. Beide Verfahren haben das Ziel, den typischen Geschmack des Weißweins so gut wie möglich zu bewahren – schließlich sollen die Aromen, Restsüße und die Struktur des Weins auch ohne Alkohol voll zur Geltung kommen.
Genuss ohne Alkohol: Schmecken alkoholfreie Weißweine natürlich?
Die große Frage: Schmeckt alkoholfreier Weißwein überhaupt wie das Original? Ja, das tut er – zumindest fast. Zwar kann der Alkohol einen Teil der Wahrnehmung beeinflussen, doch moderne Herstellungsverfahren sorgen dafür, dass die entalkoholisierten Weine den typischen Charakter der jeweiligen Rebsorte weitgehend behalten. Zum Beispiel können Winzer die nach der Vergärung und Entalkoholisierung übrige Restsüße mithilfe von natürlichem Traubenmost verstärken. Auf diese Weise bleibt der natürliche Weingeschmack erhalten.
Ein trockener alkoholfreier Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay bringt die frischen, fruchtigen Noten wunderbar zur Geltung. Was ein wenig fehlt, ist die Schwere, Säure und Fülle, die der Alkohol normalerweise beisteuert. Doch dafür punkten alkoholfreie Weine mit ihrer Frische und leichten Süße. Und mal ehrlich: Nicht jeder Moment verlangt nach Alkoholgehalt – manchmal darf es auch einfach der reine Genuss sein.
Ist im Weißwein wirklich kein Alkohol drin?
Auch wenn auf der Weinflasche »alkoholfrei« steht, kann der tatsächliche Alkoholgehalt nach europäischen Regeln immer noch bis zu 0,5 % betragen. Grund hierfür ist Restalkohol. Mit 0,5 Volumenprozent ist der Restalkohol so gering, dass er den Geschmack des Weins kaum beeinflusst. Damit eignen sich alkoholfrei gelabelte Weißweine auch für Menschen, die weitestgehend auf Alkohol verzichten wollen. Selbst in Fruchtsäften oder in gereiftem Obst findet sich oft ein ähnlicher Alkoholgehalt. Kurz gesagt: Alkoholfreier Weißwein ist nahezu alkoholfrei – aber nicht vollständig.
Alkoholfreie Weißweine für jeden Anlass
Alkoholfreie Weißweine sind so vielseitig wie ihre alkoholreichen Geschwister und eignen sich damit mindestens genauso gut für eine Vielzahl an Anlässen und Gerichten. Hier haben wir eine kleine Übersicht der beliebtesten Rebsorten und ihrer Aromen, damit du den passenden Wein für dein nächstes Essen findest. Von leicht bitterer Nuss bis zu fruchtiger Stachelbeere findest du hier unterschiedliche Nuancen.
| | Aromen | Passende Gerichte |
| Grauburgunder | ● Fruchtig ● Leicht nussig ● Würzig | Gegrilltes Gemüse, Pilzgerichte, Nudelgerichte mit Sahnesoße |
| Sauvignon Blanc | ● Zitrusfrüchte ● Stachelbeere ● Grüne Äpfel ● Grasig | Fischgerichte, Ziegenkäse, Salate |
| Riesling | ● Apfel ● Pfirsich ● Mineralisch | Asiatische Küche, Huhn, würzige Gerichte |
| Chardonnay | ● Buttrig ● Birne ● Vanille | Cremige Pastagerichte, Hummer, Kalbfleisch |
| Scheurebe | ● Exotische Früchte ● Blumig | Leichte Desserts, fruchtiges Gebäck, Curry |
| Weißburgunder | ● Zart ● Nussig | Meeresfrüchte, Spargel, Geflügel |
Diese Weingüter sind für alkoholfreie Weißweine bekannt
Alkoholfreier Weißwein, der Eindruck macht? Einige Winzer haben sich mit viel Hingabe und Kreativität diesem Thema verschrieben und zeigen, dass es nicht immer Alkohol braucht, um einen erstklassigen Wein zu genießen. Hier ein paar Winzer und Weingüter, die du unbedingt kennen solltest:
- Weingut A. Diehl: Dieses Weingut aus der Pfalz schafft es, alkoholfreien Weißwein mit echtem Charakter zu produzieren. Besonders der alkoholfreie trockene Riesling ist ein Geheimtipp – frisch, mit lebendiger Säure und alles andere als langweilig.
- Winzerhof Stahl: Der Winzerhof Stahl aus Franken steht für innovative und hochwertige Weine. Der alkoholfreie Grauburgunder dieses Winzers ist ein absolutes Highlight – aromatisch und ideal für alle, die auf Alkohol verzichten, nicht aber auf Weingenuss.
- Weingut Leitz: Im Rheingau hat sich das Weingut Leitz mit seinen eleganten Rieslingen einen Namen gemacht. Auch im Bereich alkoholfreier Weine zeigen die Winzer der Familie Leitz ihr Können: Die Weine sind frisch, ausgewogen und fein.
Speisebegleitung: »III FREUNDE Riesling Alkoholfrei« zu gebratenem Zanderfilet mit Kräuterbutter
Der »III FREUNDE Riesling Alkoholfrei« passt hervorragend zu gebratenem Zanderfilet mit Kräuterbutter. Die Aromen von Pfirsich und Limette im Wein greifen die zarte Süße des Fischs auf, während die lebendige Säure dem Gericht zusätzliche Frische verleiht. Frische Kräuter wie Petersilie und Dill in der Butter finden im grasigen, frischen Charakter des Rieslings ihr Gegenstück. Die feine Fischnote bleibt dabei weiterhin spürbar. So entsteht ein stimmiges Zusammenspiel, das auch ganz ohne Alkohol überzeugt.
Bestelle alkoholfreien Weißwein bei Club of Wine
Hast du Lust bekommen, selbst einmal einen entalkoholisierten Weißwein deiner liebsten Rebsorte zu probieren? Dann wirf doch einen Blick auf unser Sortiment. Besonders zu Anlässen wie Silvester oder Geburtstagen, wenn du mit einer Gruppe feierst, lohnt sich ein alkoholfreier Tropfen als Mitbringsel oder zum selber Servieren – ganz ohne Katergefahr. Unser digitaler Wine.Finder hilft dir in wenigen Klicks dabei, aus der Vielfalt den Wein zu finden, der zu deinem Geschmack passt.
Solltest du mit deiner Wahl einmal nicht zufrieden sein, sendest du den Wein einfach innerhalb von 30 Tagen zurück. Die Lieferung nach Hause kostet dich bei uns nur 2,89 €. Und übrigens: Falls Weiß nicht deine Farbe ist, haben wir auch entalkoholisierten Rosé oder Sekt für dich. Prost, und auf einen bewussten Genuss!
FAQ: Häufige Fragen zu alkoholfreiem Weißwein
Nicht immer. Nach europäischen Regeln darf als »alkoholfrei« gekennzeichneter Wein noch bis zu 0,5 % vol. Restalkohol enthalten. Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, achte auf den ausdrücklichen Vermerk »0,0 %« auf dem Etikett. Er zeigt dir, dass der Wein vollständig entalkoholisiert wurde.
Ja, alkoholfreier Weißwein schmeckt oftmals etwas süßer als alkoholische Varianten. Der Charakter der jeweiligen Rebsorte bleibt jedoch weitgehend erhalten, weil moderne Entalkoholisierungsverfahren wie die Vakuumdestillation die Frucht und Säure bewahren. Manchen Weinfreunden fehlt auch die Fülle und der Nachdruck am Gaumen, die der Alkohol normalerweise beisteuert. Am besten überzeugst du dich selbst von den Unterschieden.
Trockene alkoholfreie Weißweine gibt es vor allem auf Basis von Riesling und Sauvignon Blanc. Deren lebendige Säure und Fruchtaromen kommen auch ohne Alkohol hervorragend zur Geltung. Sie wirken dadurch weniger süß als viele halbtrockene entalkoholisierte Cuvées.
Da Alkohol selbst viele Kalorien liefert, hat alkoholfreier Weißwein meist deutlich weniger Kalorien als sein alkoholhaltiges Gegenstück. Die Restsüße, die bei der Herstellung teils zur Geschmacksabrundung ergänzt wird, erhöht wiederum den Kaloriengehalt. Informiere dich am besten genau zu dem Wein, den du kaufen möchtest.
*** Bei den dargestellten Produkten handelt es sich um entalkoholisierte Weine.